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Comenzó como aprendiz en La Bañeza en el año 1970. Tras pasar 3 años de aprendizaje en Casa Baudillo, dió un salto importante en su carrera.
A los 17 años se marchó a completar su formación a París, cursó estudios de pastelería durante tres años en escuelas oficiales del Estado Francés, dónde obtuvo el título de Maestro Pastelero Chocolatero.
Durante once años compaginó estudios y trabajos en distintas pastelerías de París. En 1984 abre su propia pastelería en La Bañeza y en 1988 en Astorga, en 2003 inagura un moderno obrador en Valderrey.
@leonenredcom
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